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挑剔的嘴,的胃,逃不开这块“味儿正”的肉

2023-07-25
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  什么才是好的肉?我一个吃货朋友曾经说过这样一句话:好的肉,不仅要满足味蕾的欲望,还能治愈肠胃的挑剔


  今天说咱滩羊肉之前得先说这个奇葩吃货朋友与肉的故事。


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吃货眼里的好肉

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  他是被动的素食主义者,他很想吃肉,但他的肠胃不允许。他一旦闻到肉味,就会吐,别说吃了。他不只不吃肉,他对外面的小吃、饭店的饭菜都敬谢不敏。


  吃个拉面,他说:哎呀,这面拉的超级不劲道,里面放了什么怪东西,还有这汤,味儿怪怪的。吃个炒菜,他说:我尝着这个炒菜的油不太好。吃个火锅,他涮个肉刚想尝试下,闻了下,然后说这个肉不太新鲜。搞得别人和他一起吃饭也痛苦不堪,吃也不是不吃也不是。


  他常说的就是,这菜“味儿不正”。尤其是肉,他格外挑剔,别管调料多少,别管卖相看有多香喷喷,他只要闻一下,吃一口,就过滤出来了,追踪到肉质本身,然后还是那句话:香味不纯,味儿不正。


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  有次他非要请我们去吃肉,真是天大的新闻。他带我们去了山里一户农家,杀了一只农家的土鸡,用铁锅柴火开始炖。还没熟,我们就闻到了喷香的味道,在那顿饭里,我们终于体会到了这个奇葩所谓的“味儿正”是什么概念了,从此我们对他刮目相看。


  饭后他高兴的宣布从此之后他开始吃肉了,他说好的食材治愈了他挑剔的胃,这种味儿正纯香的肉打开了他的食欲


  当然没他说的这么乐观,他还是只吃食材好的肉。


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  后来我请他吃咱盐池滩羊肉,问他怎样,他说:“没看我都吃完了吗,说明这肉味儿正,不错。”


  我正要给他介绍下,显摆一下。他又说了:“有个问题,你这烹饪水平太次了,这么浓香的肉,你不多放盐,搞的这么淡,完全没把肉的好处显现出来,而且你还不备小调料……”巴拉巴拉巴拉。


  我:……


味儿正的盐池滩羊

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  后来我每次介绍咱盐池滩羊肉,都想起这个奇葩吃货的事,越来越发现,他说的“味儿正”才是对食材的褒扬


  这个“味儿正”就类似于食材本来的味道,像没有打农药施化肥没有大棚自然生长的青菜一样,就像土鸡下的土鸡蛋一样,它们都是吸收了大自然足够的能量,带着大自然味道的那种“味儿”。


  总起来说,这个很大程度是得益于自然环境的,一方水土一方羊。盐池滩羊肉的味道是带着盐池荒漠草原的味儿的。


  味道很纯正,也很浓郁。


  如果你是初次品尝盐池滩羊肉,那么我建议你煎烤或者做手抓,只吃肉。这样你才能以快的速度get到盐池滩羊肉的香。


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  盐池滩羊肉的香,是一种嫩香。这源自独特的品种“盐池滩羊”,也在于羊儿们吃的碱性水草。


  盐池滩羊肉的香,是一种鲜香。鲜,是大自然有机的味道,那里地广人稀,没有工业污染,草原广袤无边,气候干旱,光照强,很利于动植物能量积攒。


  盐池滩羊肉的香,是一种纯香。它没有膻腥味,只有纯纯的香味。


  这样的香,就是“味儿正”的香。

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  为什么咱盐池滩羊肉很多人都吃过后念念不忘?因为大家的胃,对“味儿正”的肉真的没有抵抗力。

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