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宁夏滩羊,略带青草香味,香纯正宗!

2023-09-08
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入秋以后天气日渐凉爽,
几日的秋雨绵绵,让人不觉微冷,
也让人的胃口开始大开。

秋养膘。炎热的夏天已经过去,气温、湿度、风都开始转变,这时适当进补,有助于恢复和调节人体各脏器机能,提高免疫力,为冬天打好基础。

正宗滩羊肉——淡淡青草香


有很多老客户吃咱家的羊肉反响说有奶香味,有的则说有青草香味。虽描绘不同,但这其实就是宁夏滩羊特有的鲜滋味。


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秋天吃羊肉是一个不错的选择,特别是对于怕冷的女性朋友,羊肉是一冬令食补佳品,李时珍在《本草纲目》载:“暖中补虚,补中,开胃健力,治虚劳寒冷,五劳七伤。”

俗话讲:“美食要配美器,药疗不如食疗”,羊肉性温热,补气、暖中补虚、开胃健力,是适合进补的食品。

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宁宁有生态牧场饲草棚 

 堆满了饲喂滩羊的牧草 

 柠条、苦豆子、地椒、沙蒿

…… 


再加上咱宁夏盐池属于干旱草原且多中草药,牧草中水分少但蛋白质等营养物质丰厚,这肉中的香味就会更纯,青草香味或者说鲜味就会更浓郁。


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秋季正宗吃法——手抓羊排

要想品味这种香纯的鲜味,大块大块的手抓肉适宜了。

一整块羊排,大锅炖起来,先蘸料吃肉,香!

剩下汤添点萝卜顿顿专喝汤,鲜!

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一扇正宗宁夏滩羊肋排

带着淡淡的青草香味

能满足你对手抓羊肉的一切盼望

肉嫩,多汁

鲜美,软滑

还有就是

香,香,香

……

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之前夏季我不引荐大家买羊排,

除非是做烤羊排。

由于滩羊肉属于肉质肥美类型,相关于山羊来说,会有脂肪,特别是肋排部位,是肥瘦相间的,这种肉炖煮会稍肥。

但此时做手抓确是正正好。

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一层脂肪一层瘦肉,层层相间,脂肪华嫩,妙的是瘦肉也能入口即化。

再蘸上一点醋、盐、蒜泥调和的料汁,中和香腻之感,这滋味,不只味蕾,连口齿皆也能感触到其香,其鲜,其美!

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宁夏滩羊肉以其独特的口感、丰富的文化内涵和浓厚的人情味,成为了人们向往的美食之一。无论是滩羊肉背后故事,还是它作为文化符号的象征意义,都值得我们深入探索和珍视。让我们一同踏上宁夏滩羊肉的美食之旅,领略这道美味背后的故事和魅力。

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